ドリンク – スペインバル　ラ・バリーカ

「パエジャバレンシアーナ」　￥3,000　
日本でパエリアと言うと魚介類のパエリアが一般的ですが、このパエジャ＝バレンシアーナ（バレンシア風パエリア）は魚介類ではなく鶏肉・うさぎ肉・カタツムリなどを具材に使います。
もともとパエリアと言えばバレンシア地方の料理でしたが、スペイン全土に広がるにつれ、魚介類や様々な具材のパエリアが出現しました。いわばパエジャ＝バレンシアーナがパエリアの原型ともいえます。
そのバレンシア地方のトレントという街に、一日に300人分のパエリアを炊き上げる超人気の有名パエリア専門店「el romeral」というお店があります。そこで当社スタッフがレシピやブイヨンの仕込み、炊き上げ方などの技術指導をみっちり受けてきました。